现代科学研究发现，许多食物都有防癌、抗癌效果。目前有抗癌、防癌作用的食物主要有以下10类：
（1）粮食类：黄豆、绿豆、大米、玉米和小麦等；
（2）蔬菜类：菠菜、韭菜、芹菜、荠菜、大头菜、花椰菜、甘蓝、莴苣、胡萝卜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、番茄等；
（3）水果类：柑橘、山楂、苹果、杏、梨、猕猴桃等；
（4）瓜类：西瓜、甜瓜等；
（5）肉、蛋、奶类：瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、羊奶等；
（6）海产品、水产品：海带、海藻、沙丁鱼等；
（7）菌类：木耳、香菇、蘑菇、平菇、猴头菇等；
（8）调味品类：大蒜、生姜、葱和花椒等；
（9）茶：红茶、绿茶、乌龙茶，比如龙井茶、祁红、滇红等；
其他：大栆、无花果、莲子等。
直肠癌的饮食禁忌是：（1）烈性酒、辛辣、燥热、刺激性食物。（2）高脂肪饮食及低纤维食物。（3）尽量少吃油炸、熏烤及腌制食物。
应吃容易消化的食物，不要产生渣滓的，如坚果纤维太长的蔬菜等，容易刺激直肠。高营养的汤可以多喝，防止便秘非常重要。
人参莲耳汤
材料：人参5-10克，莲子10枚，大枣3枚，冰糖20克，水发白木耳15克。
做法：将莲子、大枣、冰糖加水400毫升与白木耳文火同煮1小时，沸开冲人参即可。
建议：肿瘤恶液质、贫血、气虚、食少、倦怠者食用，宜久服。
冬笋香菇海参汤
材料：鸡架1个，海参100克，香菇100克，冬笋100克，精盐、味精、胡椒粉、香菜、淀粉适量。
做法：以鸡架煮汤，取鲜鸡汤300毫升，加入切碎之水发海参和香菇、切丁之水发冬笋，炖熟，加精盐、味精、胡椒粉、香菜煮开后，勾芡即可。
建议：贫血、体虚、气喘、咳嗽、便秘、眩晕、耳鸣者食用。
鸡汁鲍鱼汤
材料：鸡架1个，鲜鲍鱼1个，鲜蘑100克，味精、精盐、胡椒粉、香菜适量。
做法：取鸡架一个，炖出鸡汤500毫升，鲜鲍鱼去除内脏切成片，入切成小块的鲜蘑，置锅内同炖，熟透加味精、精盐、胡椒粉、香菜。
建议：贫血、体虚、消瘦、乏力者食用。
黄花阿胶蛋汤
材料：生黄花30克，生白芍10克，阿胶30克，黄瓜片50克，大枣5枚，鸡蛋黄2个，鸡精、精盐、胡椒粉、香油适量。
做法：将生黄花、生白芍、大枣加水400毫升煮至200毫升，滤出汤汁，入阿胶、鸡蛋黄、黄瓜片熟后加鸡精、精盐、胡椒粉、香油即可。
建议：黄花阿胶蛋汤具有补气养脾、生血润燥的功效，对贫血、消瘦、乏力有补体强身作用。
黄芪枸杞桃仁汤
材料：黄芪30克，枸杞子20克，核桃仁30克，花生仁20克，鸡精、精盐、香油适量或冰糖20克。
做法：将黄芪、枸杞子加水800毫升，文火煎取汁400毫升，取汁入核桃仁、花生仁文火煮熟后，加鸡精粉、精盐、香油或入冰糖。
建议：贫血、乏力、倦怠者食用。
菊花猪肝汤
材料：党参30克，黄芪30克，菊花15克，猪肝100克，料酒10毫升，糖10克，大料3个，猪肉、精粉、精盐、香菜、姜丝、葱白、花椒适量。
做法：将党参、黄芪加水800毫升，煎汁400毫升，把猪肝切成小块入汁，放料酒、糖、姜丝、葱白，佐料钢球内装有花椒、大料，文火炖熟，取出佐料钢球，入菊花煮4-5分钟，加猪肉、精粉、精盐、香菜即可。
建议：虚症贫血者适宜食用。
淫羊藿面汤
材料：淫羊藿15克，山药20克，龙眼肉15克，菠菜50克，香菜15克，细面50-100克(视饭量)，鸡精、酱油、香油适量。
做法：淫羊霍加水300毫升煎煮30分钟，取汁弃渣；山药去皮切丁，加水适量，煮熟至汤将干为准；再取一锅入龙眼肉加水500毫升，煮沸后，入细面、淫羊霉汁、山药泥、菠菜煮沸，火鸡精、酱油、香菜、香油即可。
建议：放、化疗及各种原因引起贫血、食欲减退症者食用。
枸杞大枣蛋花汤
材料：黄精、枸杞子各30克，大枣5枚，鸡蛋2个，味精、精盐、白胡椒粉、香油适量。
做法：将黄精、枸杞子加水500毫升，文火煎至250毫升，取药汁，加大枣炖至枣烂熟，将鸡蛋去壳搅匀，淋入汤内，加味精、精盐、白胡椒粉、香油少许即可。
建议：贫血、体虚、食少、消瘦等肾脾虚者食用。
川芎蛤蜊汤
材料：川芎10克，蛤蜊肉100克，咖喱粉10克，胡萝卜1个，马铃薯1个，精盐适量。
做法：川芎加水300毫升，文火煎30分钟，取汁弃渣，胡萝卜、马铃薯均切丁块，入川芎汁，同煮至软熟，将蛤蜊肉盐水浸洗后入锅，武火煮至开锅加咖喱粉、精盐调味。
建议：各种贫血症者均可食用。
银耳鸽蛋汤
材料：干银耳50克，大枣50克，枸杞50克，莲子50克，鸽蛋20个，冰糖50克。
做法：干银耳水发洗净加水250毫升，入大枣、枸杞、莲子文火同煮3-4小时，至银耳烂熟，将鸽蛋一个个打入银耳汤中，煮30分钟，入冰糖即可食用。
建议：肝癌、肺癌、淋巴瘤、白血病、骨肿瘤有恶病质、贫血症者均可食用。
大枣粥
材料：大枣10枚，粳米100克，冰糖汁适量。
做法：将梗米、大枣淘洗干净，放入锅内，加水适量先用武火烧开，后移文火上煎熬至烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。
建议：脾胃虚弱贫血及胃虚食少者食用。
芝麻粥
材料：黑芝麻30克，粳米100克。
做法：将黑芝麻晒干后炒熟研碎，再与粳米同煮做粥。
建议：体虚贫血并大便干燥、头晕者食用。
阿胶糯米粥
材料：阿胶30克，糯米50克，小米50克，紫米50克，红糖50克。
做法：将糯米、小米、紫米加水适量煮成粥，红糖、阿胶压碎入粥，煮至滚开搅匀即可。
建议：肿瘤患者手术后、久病贫血者食用。
归脾麦片粥
材料：党参、黄芪各15克，当归、枣仁、甘草各10克，丹参12克，桂枝5克，麦片60克，桂圆肉20克，大枣5枚。
做法：将党参、黄芪、当归、枣仁、甘草、丹参、桂枝大清水800-1000毫升浸泡1小时后，大火煮沸，文火煎汁40分钟，取汁去渣，药汁入麦片、桂圆肉、大枣共煮成粥。
建议：癌症贫血、恶病质、体虚畏寒，心慌气短、疲倦者食用。
川芎黄芪粥
材料：川芎10克，黄芪15克，糯米20克，小米20克，薏米20克，菱角粉15克，冰糖10克。
做法：川芎、黄芪加水500毫升，分两次煎汁，取汁去渣，入糯米、小米、薏米同煮成粥，成粥后加入菱角粉再煮开，加冰糖。
建议：肿瘤患者放疗和化疗后贫血、白细胞减少者食用。
当归羊肉羹
材料：当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，葱、姜、料酒、味精、精盐适量。
做法：将羊肉洗净，将当归、黄茂、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入锅内，再加葱、生姜、精盐、料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂，加入味精即成。
建议：血虚及气血不足之贫血者食用。
知母鸡羹
材料：知母15-30克，鸡蛋2个，味精、香油适量。
做法：知母加水150毫升文火煎汁1小时，取汁去渣；将鸡蛋搅匀入汁，加味精、精盐少许，搅匀，上蒸锅蒸熟，滴香油即可食用。
建议：肿瘤患者放疗和化疗后贫血、白细胞减少症者食用。
鸡汁粟米羹
材料：鸡架1只，黄芪3克，枸杞子20克，鸡蛋1-2个，鲜玉米、味精、精盐适量。
做法：鸡架加黄芪、枸杞子加水煎液200-300毫升，加入鲜玉米入锅同煮至开时，搅拌去壳鸡蛋淋入滚汤内，入味精、精盐，即可食用。
建议：贫血、消瘦、虚弱、乏力者食用。
桂圆童子鸡
材料：童子鸡1只(1000克)，桂圆肉30克，葱、料酒、精盐各适量。
做法：把鸡掏出内脏洗净，放入沸水中汆一下，捞出，放入钵或汤锅，再加桂圆、料酒、葱、姜、精盐和清水。上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
建议：贫血并失眠、心悸者可佐餐食用。
红豆枸杞眼肉煲乌鸡
材料：红豆80克，枸杞子40克，龙眼肉20克，陈皮5克，乌鸡1只，细盐适量。
做法：乌鸡洗净，去内脏，放入沸水中滚3-5分钟捞起，滴干水备用。然后瓦堡内加适量清水，水沸放入红豆、枸杞子、龙眼肉、陈皮，中火煲2小时左右，细盐调味即可。
建议：放、化疗期间贫血、白细胞减少、眩晕乏力、心悸者食用。
虫草参鸭
材料：童公鸭1只，虫草2只，人参5克，料酒20毫升，姜、葱、味精、食盐、胡椒、淀粉适量。
做法：将鸭子开膛去内脏，洗净，每只膛内入虫草、人参，盛瓷盆内，在膛内加入姜、葱、味精、食盐、胡椒、料酒，上锅清蒸40分钟，离火，鸭子烂熟。将汤取出，入姜、葱末，勾芡，淋入鸭子身上即可。
建议：肿瘤恶病质、贫血、消瘦、衰弱等症者食用。
炒青椒肝丝
材料：猪肝200克，青椒50克，香油5克，酱油12克，精盐2克，醋3克，料酒5克，白糖6克，淀粉15克，葱、姜末各4克，植物油300克(实耗30克)。
做法：将猪肝洗净，切成0.7厘米粗的丝；青椒切成丝。然后将猪肝丝放入碗内，加入淀粉10克抓匀，下入四五成热的油内滑散，捞出沥油。再将锅中大部分油倒出，留少许油，下入葱、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，淋醋、香油拌匀即成。
建议：各种贫血症者均可食用。
菜包猪肝
材料：新鲜猪肝250克，鸡蛋3枚，卷心菜叶150克，植物油、精盐、味精、料酒、淀粉、干面粉适量。
做法：先将猪肝去除筋膜，洗净，用快刀剖成薄片，放入碗中，加精盐、味精、料酒、淀粉各适量，抓揉均匀，备用。将卷心菜叶洗净(保持其完整状)，入沸水锅中烫软，取出，清水过凉后切成20厘米见方的卷心菜片，待用。另碗放入鸡蛋清，加适量干淀粉调拌成稀糊。将卷心菜片铺放在案板上，抹上一层蛋清稀糊，再将猪肝片分成6份，逐一放在卷心菜叶片上，包裹成长短、粗细一致的卷状，沾上一层薄薄的干面粉，待用。炒锅置火上，加植物油烧至六成热，将生肝片卷放入锅，微火炸至外酥里透，捞在漏勺中沥油，切成3厘米长的段，码放在盘内，即成。
建议：气血两虚引起的贫血症者均可食用。
灵芝煲甲鱼
材料：甲鱼1只，鸡架1只，灵芝30克，红枣10枚，葱末、香菜末、姜末、鸡精、盐、香油。
做法：鸡架煮汤备用。甲鱼清水煮沸入锅，出锅去内脏和外皮，切块略炒，入沙锅，加灵芝、红枣，加鸡架汤500毫升，文火煲炖至甲鱼软烂，入鸡精、盐、葱末、香菜末、姜末、香油。
建议：癌性贫血症者均可食用。
人参鲷鱼炖豆腐
材料：大头鱼750克，人参片2克，姜片15克，葱白30克，白糖5克，豆腐片250克，胡椒粉10克，柚子片2片，料酒20毫升，味精、盐、葱丝、姜丝、红椒丝、香菜、香油适量。
做法：大头鱼去腮、鳞、开膛洗净，撤上盐，开水速烫，即入冷水500毫升，加人参片、姜片、葱白、料酒、白糖，入火烧沸，文火炖至半熟，加豆腐片，文火煮至鱼头烂熟，加柚子片、胡椒粉，同煮1分钟。加味精、盐调味。撒上葱丝、姜丝和红椒丝、香菜、点上香油即食。
建议：恶性肿瘤并恶病质、贫血症者食用。
黑木耳红糖饮
材料：黑木耳30克，红糖30克。
做法：先将黑木耳用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，武火煮沸，改用文火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。
建议：气血两虚贫血者当点心随意服食。
阿胶牛奶汤
材料：阿胶15克，牛奶250毫升。
做法：先将阿胶研成细粉状，放入锅内，加入适量清水，用文火炖煮烊化，兑入刚煮沸的牛奶，搅拌均匀，离火即成。
建议：气血不足所致贫血症者食用。可与早点同时服食。注意伴消化不良、大便稀搪者慎用。
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